蒂维希
蒂维希
分类:AOC
产区:列其呼米-蒂维希微产区
葡萄品种:索里可
类型:半甜白
信息
与其它原产地保护区相比,列其呼米-蒂维希微产区1952年才被纳入体系,但蒂维希半甜白葡萄酒正在得到格鲁吉亚国内外消费者的喜爱。得益于蒂维希微产区内独特的土壤和气候条件,这里酿造的葡萄酒备受爱酒人士的青睐。
酿造方法
精选含糖量在22%-24%和滴定酸度在7.5-8的酿酒葡萄,除梗和压榨后,葡萄果汁被移入干净容器中静置15-18小时,随后,去除葡萄果汁中的沉淀物,再移入发酵容器中,加入纯净酵母,在12-15°C的低温环境中开始进行发酵。在发酵过程中当糖分水平下降到7%-5%时,通过降低温度(降温至3摄氏度)以终止发酵,过滤完成后,将酒液储存在-2-3°C的环境中。
品鉴
颜色:干草色
香气:水果香气,伴随甜花香气
口感:明显的高酸度,入口甜美,口感令人印象深刻
适饮温度:10-12°C
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