阿哈申尼
阿哈申尼
分类:AOC
产区:卡赫季-阿哈申尼微产区
葡萄品种:萨别拉维
类型:半甜红
信息
阿哈申尼微产区被认为是整个卡赫季地区最适合种植萨别拉维的产区。得益于独特的土壤和气候条件,这里种植的萨别拉维既可用于酿造干红,也可酿造半甜红。这里种植的葡萄成熟度高,保留了良好的酸度和甜度。独格拉则阿哈申尼半甜红葡萄酒特点鲜明,单宁表现非凡。
酿造方法
精选含糖量在23%-25%和滴定酸度在7.5-8的酿酒葡萄,除梗,压榨,去除酒液中的沉淀物后,澄清的酒液被移入发酵容器中。加入纯净酵母,在18-22°C的低温环境中进行发酵,当糖分水平降低到7%-5%时,通过降低温度(降低温度至3°C)中止发酵,过滤后在-2-3°C的环境中进行储存。
品鉴
颜色:山茱萸色
香气:明显的黑色莓果和甜莓果香气,黑莓香气
口感:单宁强劲,甜度平衡
适饮温度:14-16°C
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