Региональные Вина

Алазанская долина

Алазанская долина

Место происхождения: Винодельный регион Кахети;
Категория: Региональное вино;
Сорт винограда:Ркацителии другие белые сорта винограда;
Тип вина: Полусладкое белое;
Цвет: Светло-соломенный;
Вкус: фруктовым Характеризуется фруктовым ароматом, долгим гармоничным послевкусием;
Способ приготовления: Сбор винограда происходит, когда содержание сахара достигает 18-22%, а титриметрической кислотности 7.5-8%. При сборе гнилые и поврежденные ягоды удаляются. Виноград пропускаем через гребнеотделитель и прессуем пневматическим прессом. Сусло переносим в осадочные резервуары, где оно настаивается в течении 15-18 часов при низкой температуре в присутствии серы. После этого чистое сусло отделяем от мезги и переносим в бродильные резервуары, добавляя чистую культуру дрожжей. Брожение происходит при низкой температуре 12-15°С. Вино готовится частичным брожением. Допустимо сухое брожение и добавление концентрированного сусла.
Подавать с: фруктами, сладостями и сыром..

Пиросмани

Пиросмани

Место происхождения: Винодельный регион Кахети;Категория: Региональное вино;Сорт винограда:Саперави и разных красных сортов винограда;Тип вина: Полусухое красное;Цвет: Темно-рубиновый;Вкус: Имеет аромат ягод и долгое гармоничное послевкусие;Способ приготовления: Виноград собирается, когда содержании сахара в нем 20-22%, а титриметрическаякислотность 6.5-7%. Гнилые и поврежденные ягоды удаляются. Виноград пропускается через гребнеотделитель и переносится в бродильные резервуары, куда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение идет при температуре 20-24°С. Вино готовится частичным брожением. Допустимо сухое брожение и добавление концентрированного сусла. Подавать с: фруктами, сладостями и сыром.

Алазанская долина

Алазанская долина

Место происхождения: Винодельный регион Кахети;
Категория: Региональное вино;
Сорт винограда:Саперави;
Тип вина: Полусладкое красное;
Цвет: Темно-рубиновый;
Вкус: Аромат ягод, гармоничный и продолжительный вкус;
Способ приготовления: Сбор винограда происходит при уровне сахара 20-22%, и титриметрической кислотности 7.5-8%. При сборе винограда гнилые и поврежденные ягоды удаляются. Потом виноград пропускают через гребнеотделитель и переносят в бродильные резервуары , добавляя чистую культуру дрожжей. Брожение происходит при температуре 20-24°С. Вино готовится частичным брожением. Допустимо сухое брожение и добавление концентрированного сусла.
Подавать с: фруктами, сладостями и сыром.

Цоликоури

Цоликоури

Место происхождения: Винодельный регион западной Грузии;Категория: Региональное вино;Сорт винограда:Цоликоури;Тип вина: Сухое белое;Цвет: Соломенный;Вкус: Имеет сортовой букет с ароматом спелых груш, гармоничный, веселый;Способ приготовления: Виноград собирается при содержании сахара 18-21% и титриметрической кислотности 7.5-8%. При сборе гнилые и поврежденные ягоды удаляются. Виноград проходит через гребнеотделитель и прессуется пневматическим прессом. После этого сусло помещается в осадочные резервуары, где при низкой температуре в присутствии серы, отстаивается 15-18 часов. После этого чистое сусло снимают с мезги и переносят в бродильные резервуары, добавляя чистую культуру дрожжей. Брожение идет при низкой температуре 12-15°С.Подавать с: фруктами, сладостями и десертами.

Ркацители

Ркацители

Место происхождения: Винодельный регион Кахети;
Категория: Региональное вино;
Сорт винограда:Ркацители;
Тип вина: Сухое белое;
Цвет: Светло-соломенный;
Вкус: Приятный Характеризуется фруктовым букетом, мягким, веселым и продолжительным вкусом;
Способ приготовления: Сбор винограда происходит при содержании в нем сахара -18-22% и титриметрической кислотности 7-8%. При сборе гнилые и поврежденные ягоды удаляются. Виноград пропускается через гребнеотделитель, прессуется пневматическим прессом и настаивается в присутствии серы при низкой температуре 15-18 часов. После этого чистое сусло отделяется от мезги и переносится в бродильные резервуары, куда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение идет при низкой температуре 12-15°С.
Подавать с: рыбой, сыром и салатами.

Саперави

Саперави

Место происхождения: Винодельный регион Кахети;
Категория: Региональное вино;
Сорт винограда:Саперави;
Тип вина: Сухое красное;
Цвет: Темно-рубиновый;
Вкус: Гармоничный с приятной терпкостью, высокая экстрактивность. Имеет сортовой аромат с тонами цветов.;
Способ приготовления: Содержании сахара при сборе 20-24%, а титриметрическаякислотность 6-8%. Виноград пропускается через гребнеотделитель, после чего помещается в бродильные резервуары, где при температуре 20-24°С происходит брожение. После окончания брожения происходит прессование и вино переносится в резервуары для хранения.
Подавать с: жареным мясом, различными мясопродуктами, сыром и салатами.