Ркацители
Категория: Регионалное Вино
Регион: Кахетия
Сорт винограда: 100% Ркацители
Тип: белое сухое
Информация:
Ркацители – самый распространенный сорт в стране, из которого производят особые белые сухие и янтарные вина из квеври. Наш классический «Ркацители» наилучшим образом отражает потенциал этого сорта.
Винификация
Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 18-22 % и титруемой кислотности 7,5-8. После гребнеотделения и прессования сусло переносится в осадочные резервуары, в которых оно отстаивается при низкой температуре в течение 15-18 часов. После этого чистое сусло снимается с осадка и переносится в бродильные резервуары, куда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение проводится при низкой температуре – 12-15°C.
Органолептика
Цвет: бледно-соломенный - პირველი ნაწილი ბოლდით
Аромат: цветы плодовых деревьев и ананас.
Вкус: энергичный. Это высококислотное вино с приятным легким послевкусием.
Температура подачи: 12-14°С