Цинандали
Категория: Вино защищённого наименования места происхождения (АОС)
Регион: Кахетия, специфическая зона виноградарства Цинандали
Сорт: 85% Ркацители, 15% Мцване Кахетинский
Тип: белое сухое
Информация
Белое флагманское вино Грузии – так называют это самое именитое белое вино с наименованием места происхождения. Белое вино «Цинандали» производится с 30-х годов 19-го века, хотя впервые с этикеткой вино появилось на рынке в 1886 году. На протяжении всего этого периода стиль вина менялся много раз. «Цинандали» изготавливался из смешивания Ркацители и Мцване Кахетинского. Наш «Цинандали» -это характерное, ароматное и в тоже время энергичное белое вино.
Винификация
Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 18-22 % и титруемой кислотности 7,5-8. После гребнеотделения и прессования сусло переносится в осадочные резервуары, в которых оно отстаивается при низкой температуре в течение 15-18 часов. После этого чистое сусло снимается с осадка и переносится в бродильные резервуары, туда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение проводится при низкой температуре – 12-15°C.
Органолептика
Цвет: бледно-соломенный
Аромат: растительные тона сливаются с цветочными ароматами и ароматом белых фруктов.
Вкус: полнотелый, элегантный и комплексный, вначале привлекает ароматом тропических фруктов, который хорошо сбалансирован цитрусовым послевкусием и дубовыми тонами.
Температура подачи: 12-14°С