Саперави квеври
Категория: вино из квеври
Регион: Кахетия
Сорт: Саперави
Тип: красное сухое вино
Информация
Саперави – это не только лучший сорт в Грузии, но и во всем мире. Не один зарубежный ученый и магистр вина отмечают, что наш именитый Саперави это сорт будущего, и он обещает совершенно особенный вкус всему миру. Наш «Саперави» производится из лучшего, отборного винограда, собранного в Кахетии, традиционным методом, в квеври.
Винификация
Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 20-22 % и титруемой кислотности 6-8. После гребнеотделения и отжима сусло бродит в квеври при температуре 23-28°С.. После завершения брожения, мезгу удаляют, и вино оставляют в квеври до февраля – марта.
Органолептика
Цвет: прозрачный кизиловый
Аромат: очень эффектный, с тонами спелых черных фруктов и цукатов из ягод
Вкус: утонченный, элегантное вино с выраженным характером и с умеренными танинами.
Температура подачи: 14-16°C