Тибаани

 

Категория:  вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)

Регион:  Кахетия, Сигнагский район, специфическая зона виноградарства Тибаани.

Сорт: 100% Ркацители

Тип: сухое вино янтарного цвета

Информация

Виноградники села Тибаани в Сигнагском районе считаются лучшими для производства традиционного вина янтарного цвета в квеври. На местной черноземной и глинистой почве растет особый Ркацители, из которого мы производим полнотелое и крепкое вино.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 22-25 % и титруемой кислотности 6- 6,5.  Виноград дробится  и с гребнями помещается в квеври, добавляется чистая культура дрожжей и в процессе брожения перемешивается 3 раза в сутки. По завершении брожения, вино оставляется на мезге до февраля-марта.

Органолептика

Цвет: золотистый

Аромат: засахаренный фундук, яблочные цукаты, растительные тона.  

Вкус: лучшее слияние крепости и элегантности, классический образец кахетинского вина богатого танинами.

Температура подачи: 12-14°С

Тибаани

 

Категория:  вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)

Регион:  Кахетия, Сигнагский район, специфическая зона виноградарства Тибаани.

Сорт: 100% Ркацители

Тип: сухое вино янтарного цвета

Информация

Виноградники села Тибаани в Сигнагском районе считаются лучшими для производства традиционного вина янтарного цвета в квеври. На местной черноземной и глинистой почве растет особый Ркацители, из которого мы производим полнотелое и крепкое вино.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 22-25 % и титруемой кислотности 6- 6,5.  Виноград дробится  и с гребнями помещается в квеври, добавляется чистая культура дрожжей и в процессе брожения перемешивается 3 раза в сутки. По завершении брожения, вино оставляется на мезге до февраля-марта.

Органолептика

Цвет: золотистый

Аромат: засахаренный фундук, яблочные цукаты, растительные тона.  

Вкус: лучшее слияние крепости и элегантности, классический образец кахетинского вина богатого танинами.

Температура подачи: 12-14°С

Цинандали

 

Категория: Вино защищённого наименования места происхождения (АОС)

Регион: Кахетия, специфическая зона виноградарства Цинандали

Сорт:  85% Ркацители,  15% Мцване Кахетинский

Тип: белое сухое

Информация

Белое флагманское вино Грузии – так называют это самое именитое белое вино с наименованием места происхождения. Белое вино «Цинандали» производится с 30-х годов 19-го века, хотя впервые с этикеткой вино появилось на рынке в 1886 году. На протяжении всего этого периода стиль вина менялся много раз. «Цинандали» изготавливался из смешивания Ркацители и Мцване Кахетинского. Наш «Цинандали» -это характерное, ароматное и в тоже время энергичное белое вино.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 18-22 % и титруемой кислотности 7,5-8. После гребнеотделения и прессования  сусло переносится в осадочные резервуары, в которых оно отстаивается при низкой температуре в течение 15-18 часов. После этого  чистое сусло снимается с осадка и переносится в бродильные резервуары, туда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение проводится при низкой температуре – 12-15°C. 

Органолептика

Цвет: бледно-соломенный

Аромат: растительные тона сливаются с цветочными ароматами и ароматом белых фруктов.  

Вкус: полнотелый, элегантный и комплексный, вначале привлекает ароматом тропических фруктов, который хорошо сбалансирован цитрусовым послевкусием и  дубовыми тонами.

Температура подачи: 12-14°С

Твиши

 

Категория:  Вино защищённого наименования места происхождения (АОС)

Регион: Лечхуми, специфическая зона виноградарства Твиши

Сорт: 100% Цоликоури

Тип: белое полусладкое

Информация

Несмотря на то, что «Твиши» сравнительно поздно стало вином с защищенным наименованием места происхождения (его розлив начался в 1952 г.), оно очень популярно в Грузии и за ее пределами. Благодаря особым свойствам зоны Твиши (климатических и почвенных), вино из него поражает всех.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 22-24 % и титруемой кислотности 7,5-8. После гребнеотделения и прессования  сусло переносится в осадочные резервуары, в которых оно отстаивается при низкой температуре в течение 15-18 часов. После этого  чистое сусло снимается с осадка и переносится в бродильные резервуары, куда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение проводится при низкой температуре – 12-15°C. Как только сахаристость в процессе брожения достигает 7-5 %, масса охлаждается до 3°С для прекращения брожения и после фильтрации переносится на хранение при -2 -3°C.

Органолептика

Цвет: соломенный

Аромат: фруктовые ароматы, наполняющиеся сладковатыми цветочными нюансами .

Вкус: сладкий и высококислотный

Температура подачи: 10-12°С.

 

Мукузани

 

Категория:  вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)

Регион: Кахетия, Гурджаани, специфическая зона виноградарства Мукузани

Сорт: 100% Саперави

Тип: красное сухое

Информация

Производство «Мукузани» началось в 1893 году, и за несколько десятилетий его легендарный стиль стал более утонченным и сформировавшимся, хотя одно остается неизменным – его крепость и гармоничность. Из отборного собранного вручную винограда сорта Саперави, выросшего на гумусовой – карбонатной и гравелистой почве на красивейших виноградниках, раскинувшихся на  высоте 350-750 м, мы производит наше красное сухое вино с характером.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 20-22 % и титруемой кислотности 6-8.  После гребнеотделения и отжима,  сусло бродит в резервуарах  из нержавеющей стали при температуре 23-28 °C. Для проведения процесса  ферментации добавляют культурные дрожжи, применяя методы делестажа и ремонтажа. После 12-15 –дневной мацерации, вино переносят в 300 –литровые французские дубовые бочки для яблочно-молочного брожения и 9-12 –месячного созревания. В дальнейшем, процесс вызревания вина продолжается в цистернах из нержавеющей стали. Последний этап – вызревание вина в бутылках.  

Органолептика

Цвет: темно-вишневый

Аромат: сильно выраженный сортовой аромат, в котором выделяются тона ванили, темных фруктов и черного перца.

Вкус: сортовые и дубовые тона гармонично сливаются, идеально сбалансированные сильные танины и высокая кислотность со своим выделяющимся вкусом являются визитной карточкой нашей компании.    

Температура подачи: 16-18°С.

Ахашени

 

Категория:  вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)

Регион: Кахетия, Гурджаани, специфическая зона виноградарства Ахашени  

Сорт:  100% Саперави

Тип: красное полусладкое

Информация

Зона Ахашени считается лучшей для Саперави во всех Кахетии. Благодаря почвенным и климатическим особенностям можно производить замечательные  сухие  и полусладкие вина «Саперави». Виноград прекрасное зреет, так, что вместе со сладостью хорошо сохраняет и кислотность. Наше вино с  наименованием места происхождения «Ахашени»  конечно же полусладкое, отличающееся сильным характером, сильными танинами и энергетикой.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 23-25 % и титруемой кислотности 7-8.  После гребнеотделения  сусло переносится в бродильные резервуары, куда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение проводится при температуре  18-22°C. Как только сахаристость в процессе брожения достигает 7-5 %, масса охлаждается до 3°С для прекращения брожения и после фильтрации переносится на хранение при -2 -3°C.

Органолептика

Цвет: кизиловый

Аромат: эффектные первичные ароматы красной черешни, черных ягод.

Вкус: среди кахетинских полусладких вин «Ахашени», наверное, самое танинное и крепкое, сбалансированное сладостью.  

Температура подачи: 14–16°C.

Киндзмараули

 

Категория:  вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)

Регион: Кахетия, Кварели, специфическая зона виноградарства Киндзмареули.

Сорт: 100% Саперави

Тип: красное полусладкое

Информация

Это вино является самым значимым красным полусладким вином страны, и количественно, и по благородству и по индивидуальности. Если вы хоть раз попробуете «Киндзмараули» нашей компании, вы больше никогда не забудете  его вкус. В микрозоне Киндзмараули особая почва. Главное место тут занимает масса раздробленного черного сланца, которую приносит река Дуруджи, характеризуется высокой теплопоглощаемостью и в определенной степени влияет на температурный режим почвы, что отражается на сахаристости винограда и качестве вина.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 24-26 % и титруемой кислотности 7.5-8.  После гребнеотделения  сусло переносится в бродильные резервуары, куда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение проводится при температуре  18-22°C. Как только сахаристость в процессе брожения достигает 7-5 %, масса охлаждается до 3°С для прекращения брожения и после фильтрации переносится на хранение при -2 -3°C.

Органолептика

Цвет:  кизиловый

Аромат:  чистый аромат, характерный для молодого вина (малина).

Вкус: сладкое вино с чувствующимися танинами и продолжительным послевкусием.

Температура подачи: 14–16°C

 

Хванчкара

 

Категория:  вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)

Регион:  Рача, Амбролаури, специфическая зона виноградарства Хванчкара 

Сорт: Александроули, Муджуретули

Тип: красное полусладкое

Информация

«Хванчкара» - одно из самых малотиражных и ценных  вин.  Производство «Хванчкара», вина с защищенным наименованием места происхождения, началось в 1932 году, хотя до этого была большая традиция вина такого стиля. На сегодняшний день «Хванчкара» производится путем смешивания двух сортов - Александроули и Муджуретули. «Хванчкара» - это вино, очень популярное в Грузии и за ее пределами, а наше вино «Хванчкара» является лучшим образцом этого стиля. 

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 23-25 % и титруемой кислотности 7.5-8.  После гребнеотделения  сусло переносят в бродильные резервуары, куда добавляется чистая культура дрожжей. Брожение проводится при температуре  18-22°C. Как только сахаристость в процессе брожения достигает 7-5 %, масса охлаждается до 3°С для прекращения брожения и после фильтрации переносится на хранение при -2 -3°C.

Органолептика

Цвет: вишневый

Аромат: красных фруктов, ягод и цветов (мускусная клубника, кизил)

Вкус: сладкое вино с легкими танинами, в котором идеально сливается сладость и кислотность.

Температура подача:  13–15°C.

узнайте больше
ИГРИСТОЕ ВИНО
Бренди
Чача