Тибаани
Категория: вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)
Регион: Кахетия, Сигнагский район, специфическая зона виноградарства Тибаани.
Сорт: 100% Ркацители
Тип: сухое вино янтарного цвета
Информация
Виноградники села Тибаани в Сигнагском районе считаются лучшими для производства традиционного вина янтарного цвета в квеври. На местной черноземной и глинистой почве растет особый Ркацители, из которого мы производим полнотелое и крепкое вино.
Винификация
Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 22-25 % и титруемой кислотности 6- 6,5. Виноград дробится и с гребнями помещается в квеври, добавляется чистая культура дрожжей и в процессе брожения перемешивается 3 раза в сутки. По завершении брожения, вино оставляется на мезге до февраля-марта.
Органолептика
Цвет: золотистый
Аромат: засахаренный фундук, яблочные цукаты, растительные тона.
Вкус: лучшее слияние крепости и элегантности, классический образец кахетинского вина богатого танинами.
Температура подачи: 12-14°С