Киси квеври
Категория: вино из квеври
Регион: Кахетия
Сорт: Киси
Тип: сухое вино янтарного цвета
Информация
Из Киси делают традиционные кахетинские вина в квеври с незабываемым ароматом и вкусом. Считается, что «родиной» Киси является несколько сел в Ахметском районе, и наш Киси выращивается в том районе, в сердце «родины». Лучшими микрозонами Киси являются Телавский, Кварельский и Ахметский районы. Наш «Киси» изготовленный по кахетинскому методу в квеври, именно из этого региона и в точности отражает суть сорта и края.
Винификация
Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 22-25 % и титруемой кислотности 6-6,5. Виноград проходит через давильню и вместе с гребнями помещается в квеври, куда добавляется чистая культура дрожжей. Во время брожения смесь перемешивается 3 раза в сутки. После завершения брожения, вино оставляют на мезге до февраля – марта.
Органолептика
Цвет: янтарный
Аромат: очень эффектный аромат спелых фруктов и цукатов (цукаты из яблок, персика, абрикоса).
Вкус: вино с мягкими и сильными танинами, с характером.
Температура подачи: 14-16°C