Киси квеври

 

Категория: вино из квеври

Регион: Кахетия

Сорт: Киси

Тип: сухое вино  янтарного цвета

Информация

Из Киси делают традиционные кахетинские вина в квеври с незабываемым ароматом и вкусом. Считается, что «родиной» Киси является несколько сел в Ахметском районе, и наш Киси выращивается в том районе, в сердце «родины». Лучшими микрозонами Киси являются Телавский, Кварельский и Ахметский районы. Наш «Киси» изготовленный по кахетинскому методу в квеври, именно из этого региона и в точности  отражает  суть сорта и края.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 22-25 % и титруемой кислотности 6-6,5. Виноград проходит через давильню и вместе с гребнями  помещается в квеври, куда добавляется чистая культура дрожжей. Во время брожения смесь перемешивается 3 раза в сутки. После завершения брожения, вино оставляют на мезге до февраля – марта.  

Органолептика

Цвет: янтарный

Аромат: очень эффектный аромат спелых фруктов и цукатов (цукаты из яблок, персика, абрикоса).

Вкус: вино с мягкими и сильными танинами, с характером.

Температура подачи: 14-16°C

Киси квеври

 

Категория: вино из квеври

Регион: Кахетия

Сорт: Киси

Тип: сухое вино  янтарного цвета

Информация

Из Киси делают традиционные кахетинские вина в квеври с незабываемым ароматом и вкусом. Считается, что «родиной» Киси является несколько сел в Ахметском районе, и наш Киси выращивается в том районе, в сердце «родины». Лучшими микрозонами Киси являются Телавский, Кварельский и Ахметский районы. Наш «Киси» изготовленный по кахетинскому методу в квеври, именно из этого региона и в точности  отражает  суть сорта и края.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 22-25 % и титруемой кислотности 6-6,5. Виноград проходит через давильню и вместе с гребнями  помещается в квеври, куда добавляется чистая культура дрожжей. Во время брожения смесь перемешивается 3 раза в сутки. После завершения брожения, вино оставляют на мезге до февраля – марта.  

Органолептика

Цвет: янтарный

Аромат: очень эффектный аромат спелых фруктов и цукатов (цукаты из яблок, персика, абрикоса).

Вкус: вино с мягкими и сильными танинами, с характером.

Температура подачи: 14-16°C

Ркацители квеври

 

Категория: вино из квеври

Регион: Кахетия

Сорт: Ркацители

Тип: янтарное, сухое

 

Информация

Ркацители «рожден» для изготовления вина в квеври. Этот сорт идеален для изготовления янтарного вина, выдержанного на мезге и гребнях, когда гребни играют особую роль. И так как гребни Ркацители лучше всех созревают по сравнению с другими грузинскими или международными сортами, из них получается абсолютно неординарное вино. Наш Ркацители культивируется в Ахмета, в предгорье и в предлесье. Поэтому это вино такое ароматное и утонченное.

 

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 22-25 % и титруемой кислотности 6-6,5. Виноград проходит через давильню и вместе с гребнями  помещается в квеври, куда добавляется чистая культура дрожжей. Во время брожения смесь перемешивается 3 раза в сутки. После завершения брожения, вино оставляют на мезге до февраля – марта.   

Органолептика

Цвет: янтарный

Аромат: цукаты из груши, растительные тона, грузинские пряности

Вкус: приятная кислинка, энергичный, чистый, вино с характером и послевкусием, характерными для кахетинского вина.

Температура подачи: 14-16°C

Саперави квеври

 

Категория: вино из квеври

Регион: Кахетия

Сорт: Саперави

Тип: красное сухое вино

 

Информация

Саперави – это не только лучший сорт в Грузии, но и во всем мире. Не один зарубежный ученый и магистр вина отмечают, что наш именитый Саперави это сорт будущего, и он обещает совершенно особенный вкус всему миру. Наш «Саперави» производится из лучшего, отборного винограда, собранного в Кахетии, традиционным методом, в квеври.

 

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 20-22 % и титруемой кислотности 6-8. После гребнеотделения и отжима  сусло бродит в квеври при температуре 23-28°С.. После завершения брожения, мезгу удаляют, и вино оставляют в квеври до февраля – марта.  

Органолептика

Цвет: прозрачный кизиловый

Аромат: очень эффектный, с тонами спелых черных фруктов и цукатов из ягод

Вкус: утонченный, элегантное вино с выраженным характером и с умеренными танинами.

Температура подачи: 14-16°C

узнайте больше
ИГРИСТОЕ ВИНО
Бренди
Чача