დუგლაძე

ნახევრადმშრალი ცქრიალა ღვინო ''დუგლაძე'' მზადდება კახური ადგილობრივი ჯიშის ყურძნისგან: კახური მწვანე, ციცქა, რქაწითელი. მიღებულია სპეციალიური ტექნოლოგიით დამუშავებული საშამპანურე ღვინო-მასალების ჰერმენტულად დახურულ ჭურჭელში, მეორადი დუღილის შედეგად. დუღილის პერიოდში გამოყოფილი ნახშირორჟანგი მთლიანად შენარჩუნებულია სითხეში, სხვადასხვა მდგომარეობაში, რაც ბოთლის გახსნის შემდეგ გამოთავისუფლებისას განაპირობებს სასმელის ხილვით და ხმოვან ეფექტს, მის სასიამოვნო გემოს 

სპირტშემცველობა 13%, ხოლო შაქრის შემცველობა 35-55 გრ/დმ3.

დუგლაძე

ნახევრადმშრალი ცქრიალა ღვინო ''დუგლაძე'' მზადდება კახური ადგილობრივი ჯიშის ყურძნისგან: კახური მწვანე, ციცქა, რქაწითელი. მიღებულია სპეციალიური ტექნოლოგიით დამუშავებული საშამპანურე ღვინო-მასალების ჰერმენტულად დახურულ ჭურჭელში, მეორადი დუღილის შედეგად. დუღილის პერიოდში გამოყოფილი ნახშირორჟანგი მთლიანად შენარჩუნებულია სითხეში, სხვადასხვა მდგომარეობაში, რაც ბოთლის გახსნის შემდეგ გამოთავისუფლებისას განაპირობებს სასმელის ხილვით და ხმოვან ეფექტს, მის სასიამოვნო გემოს 

სპირტშემცველობა 13%, ხოლო შაქრის შემცველობა 35-55 გრ/დმ3.

დუგლაძე

მიღებულია სპეციალიური ტექნოლოგიით დამუშავებული საშამპანურე ღვინო-მასალების ჰერმენტულად დახურულ ჭურჭელში, მეორადი დუღილის შედეგად. დუღილის პერიოდში გამოყოფილი ნახშირორჟანგი მთლიანად შენარჩუნებულია სითხეში, სხვადასხვა მდგომარეობაში, რაც ბოთლის გახსნის შემდეგ გამოთავისუფლებისას განაპირობებს სასმელის ხილვით და ხმოვან ეფექტს, მის სასიამოვნო გემოს. ცქრიალის/გაზის გამოყოფის ხანგრძლივობა, სხვა კომპონენტებთან ერთად პროდუქტის ხარისხიანობის მაჩვენებელია და დამოკიდებულია ღვინის მიერ გაზის შთანთქმის უნარზე. ღვინის ამ თვისებას განაპირობებს ყურძნის ჯიში რომლისგანაც ღვინო-მასალებია მიღებული. 

დუგლაძე

ცქრიალა ღვინო ''დუგლაძე'' მიღებულია ორი ადგილობრივი ყურძნის - კახური მწვანისა და რქაწითელის მეორადი დადუღების შედეგად. დუღილი მაღალი წნევით მიმდინარეობს საშამპანურე ღვინო-მასალების ჰერმენტულად დახურულ ჭურჭელში, სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით. დუღილის პერიოდში გამოყოფილი ნახშირორჟანგი მთლიანად შენარჩუნებულია სითხეში სხვადასხვა მდგომარეობაში, რაც ბოთლის გახსნის შემდეგ გამოთავისუფლებისას განაპირობებს სასმელის ხილვით და ხმოვან ეფექტს, რაც მის სასიამოვნო გემოში გამოიხატება.

დუგლაძის ნახევრადტკბილი ცქრიალა ღვინის სპირტშემცველობა 13%-ია, შაქრიანობა კი 50-70 გრ/დმ3

დუგლაძე

ნატურალური ცქრიალა ღვინო ''ბრუტი'' ციცქას, მწვანესა და რქაწითელისგან მზადდება. თეთრი მშრალი ცქრიალა ღვინო რბილი ბუკეტით ხასიათდება, აქვს ჰარმონიული გემო და ხილის დელიკატური არომატი.

დუგლაძე

ნატურალური ცქრიალა ღვინო ''გოლდი'' მზადდება ციცქას, მწვანესა და რქაწითელის შერევით. ნახევრადმშრალი, ცქრიალა გოლდი ხილის არომატებს, ჰარმონიულ გემოსა და ოქროს ფერს აერთიანებს. ის დაუვიწყარს გახდის თქვენს წვეულებას.

აღმოაჩინეთ მეტი

დუგლაძე

ნახევრადმშრალი

ნახევრადმშრალი ცქრიალა ღვინო ''დუგლაძე'' მზადდება კახური ადგილობრივი ჯიშის ყურძნისგან: კახური მწვანე, ციცქა, რქაწითელი. მიღებულია სპეციალიური ტექნოლოგიით დამუშავებული საშამპანურე ღვინო-მასალების ჰერმენტულად დახურულ ჭურჭელში, მეორადი დუღილის შედეგად. დუღილის პერიოდში გამოყოფილი ნახშირორჟანგი მთლიანად შენარჩუნებულია სითხეში, სხვადასხვა მდგომარეობაში, რაც ბოთლის გახსნის შემდეგ გამოთავისუფლებისას განაპირობებს სასმელის ხილვით და ხმოვან ეფექტს, მის სასიამოვნო გემოს 

სპირტშემცველობა 13%, ხოლო შაქრის შემცველობა 35-55 გრ/დმ3.

დუგლაძე

ნახევრადტკბილი

ცქრიალა ღვინო ''დუგლაძე'' მიღებულია ორი ადგილობრივი ყურძნის - კახური მწვანისა და რქაწითელის მეორადი დადუღების შედეგად. დუღილი მაღალი წნევით მიმდინარეობს საშამპანურე ღვინო-მასალების ჰერმენტულად დახურულ ჭურჭელში, სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით. დუღილის პერიოდში გამოყოფილი ნახშირორჟანგი მთლიანად შენარჩუნებულია სითხეში სხვადასხვა მდგომარეობაში, რაც ბოთლის გახსნის შემდეგ გამოთავისუფლებისას განაპირობებს სასმელის ხილვით და ხმოვან ეფექტს, რაც მის სასიამოვნო გემოში გამოიხატება.

დუგლაძის ნახევრადტკბილი ცქრიალა ღვინის სპირტშემცველობა 13%-ია, შაქრიანობა კი 50-70 გრ/დმ3

დუგლაძე

როზე

მიღებულია სპეციალიური ტექნოლოგიით დამუშავებული საშამპანურე ღვინო-მასალების ჰერმენტულად დახურულ ჭურჭელში, მეორადი დუღილის შედეგად. დუღილის პერიოდში გამოყოფილი ნახშირორჟანგი მთლიანად შენარჩუნებულია სითხეში, სხვადასხვა მდგომარეობაში, რაც ბოთლის გახსნის შემდეგ გამოთავისუფლებისას განაპირობებს სასმელის ხილვით და ხმოვან ეფექტს, მის სასიამოვნო გემოს. ცქრიალის/გაზის გამოყოფის ხანგრძლივობა, სხვა კომპონენტებთან ერთად პროდუქტის ხარისხიანობის მაჩვენებელია და დამოკიდებულია ღვინის მიერ გაზის შთანთქმის უნარზე. ღვინის ამ თვისებას განაპირობებს ყურძნის ჯიში რომლისგანაც ღვინო-მასალებია მიღებული. 

დუგლაძე

ბრუტი

ნატურალური ცქრიალა ღვინო ''ბრუტი'' ციცქას, მწვანესა და რქაწითელისგან მზადდება. თეთრი მშრალი ცქრიალა ღვინო რბილი ბუკეტით ხასიათდება, აქვს ჰარმონიული გემო და ხილის დელიკატური არომატი.

დუგლაძე

გოლდი

ნატურალური ცქრიალა ღვინო ''გოლდი'' მზადდება ციცქას, მწვანესა და რქაწითელის შერევით. ნახევრადმშრალი, ცქრიალა გოლდი ხილის არომატებს, ჰარმონიულ გემოსა და ოქროს ფერს აერთიანებს. ის დაუვიწყარს გახდის თქვენს წვეულებას.

ღვინო

ვაზისუბანი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობის მხარე, ვაზისუბნის სპეციფიკური ზონა;

კატეგორია: ადგილწარმოშობის დასახელების დაცული უმაღლესი ხარისხის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: რქაწითელი და კახური მწვანე;

ღვინის ტიპი: თეთრი მშრალი;

ფერი: ხასიათდება ღია ჩალისფერი შეფერვით;

გემო: ჰარმონიული გემოთი,  ხალისიანი, განვითარებული ბუკეტით, ყვავილების ტონებით.

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 18-22% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს გამოირჩევა საუკეთესო მარცვლები. ყურძენი ტარდება კლერტსაცლელში და იპრესება პნევმატური პრესით, შემდეგ ტკბილი გადადის დასაწდომ რეზერვუარში. დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის  ხარჯზე დაყოვნდება 15-18 საათის განვალობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილი ლექიდან იხსნება და გადადის სადუღარ რეზერვუარებში, ემატება საფუარი. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15° ზე.

დააგემოვნეთ: თევზთან, ყველთან, ბოსტნეულთან და ზღვის პროდუქტებთან.

 

წინანდალი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობის მხარე, წინანდლის სპეციფიკური ზონა;

კატეგორია: ადგილწარმოშობის დასახელების დაცული უმაღლესი ხარისხის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: რქაწითელი და კახური მწვანე;

ღვინის ტიპი: თეთრი მშრალი;

ფერი: ხასიათდება ღია ჩალისფერი შეფერვით;

გემო: ჰარმონიული, სრული, დახვეწილი, განვითარებული ბუკეტით და ჯიშური არომატით;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 18-22% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და პნევმატური პრესით გავპრესავთ, შემდეგ ტკბილი გადაგვაქვს დასაწდომ რეზერვუარში დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის ხარჯზე დავაყოვნებთ 15-18 საათის განვალობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილს ლექიდან მოვხსნით და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15° ზე. დუღილის შემდეგ ღვინო გადაგვაქვს მუხის კასრებში სადაც მიმდინარეობს ღვინის დავარგება.

დააგემოვნეთ: თევზთან, ყველთან, ბოსტნეულთან და ზღვის პროდუქტებთან.

ტიბაანი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობის მხარე, ტიბაანის სპეციფიკური ზონა;

კატეგორია: ადგილწარმოშობის დასახელების დაცული უმაღლესი ხარისხის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: რქაწითელი;

ღვინის ტიპი: თეთრი მშრალი;

ფერი: ხასიათდება მუქი ქარვისფერით;

გემო: ხასიათდება ჯიშური არომატით, კარგად გამოხატული ბუკეტით, ექსტრაქტულობით, ხავერდოვნებით და ქიშმიშის ტონებით;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 22-25% შაქრიანობისა და 6-6,5% ტიტრული მჟავინობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალ და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ საჭყლეტში და გადავიტანთ (კლერტიანად) ქვევრებში, სადაც ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილის მიმდინარეობისას ვახდენთ ჭაჭის ჩაზელას დღე-ღამეში 3-ჯერ. დუღილის დამთავრების შემდეგ ღვინოს ვტოვებთ ჭაჭაზე თებერვალ-მარტამდე.

დააგემოვნეთ: მოხარშულ და შემწვარ ხორცეულთან, თევზეულთან.

ტვიში

წარმოშობა: ლეჩხუმის მევენახეობის მხარე, ტვიშის სპეციფიკური ზონა;

კატეგორია: ადგილწარმოშობის დასახელების დაცული უმაღლესი ხარისხის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: ცოლიკოური;

ღვინის ტიპი: თეთრი ნახევრადტკბილი;

ფერი: ხასიათდება ღია ჩალისფერი შეფერვით;

გემო: ხასიათდება ხილის ტონებით, ჯიშური არომატით და სასიამოვნო სიტკბოთი;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 22-24% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და პნევმატური პრესით გავპრესავთ, შემდეგ ტკბილი გადაგვაქვს დასაწდომ რეზერვუარში დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის  ხარჯზე დავაყოვნებთ 15-18 საათის განვალობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილს ლექიდან მოვხსნით და სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15° ზე. როგორც კი შაქრიანობა მადუღარ არეში დავა 7-5% მდე გავაციებთ 3 ° მდე დუღილის შესაჩერებლად და გადავფილტრავთ ქსოვილიან ფილტრით საფუვრის მიკროფლორის მოსაცილებლად, ამის შემდეგ ღვინოს ვაციებთ და ვინახავთ -2 -3 ° ზე.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან , დესერტთან.

მუკუზანი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობის მხარე, მუკუზანის სპეციფიკური ზონა;

კატეგორია: ადგილწარმოშობის დასახელების დაცული უმაღლესი ხარისხის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: საფერავი;

ღვინის ტიპი: წითელი მშრალი;

ფერი: ხასიათდება ბროწეულისფერი შეფერვით;

გემო: ჰარმონიული, ხავერდოვანი და დახვეწილი, გამოხატული არომატით და
ბუკეტით, მაღალი ექსტრაქტით;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 20-22% შაქრიანობისა და 6-8 ტიტრული მჟავინობის დროს. ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში, ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 20-24° ტემპერატურაზე, დუღილის დამთავრდების შემდეგ გამოვპრესავთ და გადაგვაქვს მუხის კასრებში დასავარგებლად და დასაძველებლად.

დააგემოვნეთ: შემწვარ ხორცთან, ყველთან, სხვადასხვა ხორცეულთან, სალათებთან.

ქინძმარაული

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობის მხარე, ქინძმარაულის სპეციფიკური ზონა;

კატეგორია: ადგილწარმოშობის დასახელების დაცული უმაღლესი ხარისხის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: საფერავი;

ღვინის ტიპი: წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი;

ფერი: ხასიათდება მუქი ბროწეულისფერი შეფერვით;

გემო: ჰარმონიული, სრული, ხავერდოვანი, დახვეწილი, სასიამოვნო სიტკბოთი, ხილის ტონებით და ჯიშური არომატით;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 24-26% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 18-22 °ტემპერატურაზე. როგორც კი შაქრიანობა მადუღარ არეში დავა 7-5% მდე გავაციებთ 3 ° მდე დუღილის შესაჩერებლად და გადავფილტრავთ ქსოვილიან ფილტრით საფუვრის მიკროფლორის მოსაცილებლად, ამის შემდეგ ღვინოს ვაციებთ და ვინახავთ -2 -3 ° ზე.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან , დესერტთან.

ხვანჭკარა

წარმოშობა: რაჭის მევენახეობის მხარე, ხვანჭკარის სპეციფიკური ზონა;

კატეგორია: ადგილწარმოშობის დასახელების დაცული უმაღლესი ხარისხის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: ალექსანდროული და მუჯურეთული;

ღვინის ტიპი: წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი;

ფერი: ხასიათდება მუქი ლალისფერი შეფერვით;

გემო: ჰარმონიული, ხავერდოვანი, დახვეწილი, სასიამოვნო სიტკბოთი, ხილის ტონებით და ჯიშური არომატით;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 23-25% შაქრიანობისა და 7-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 18-22° ტემპერატურაზე როგორც კი შაქრიანობა მადუღარ არეში დავა 7-5% მდე გავაციებთ 3 ° მდე დუღილის შესაჩერებლად და გადავფილტრავთ ქსოვილიან ფილტრით საფუვრის მიკროფლორის მოსაცილებლად, ამის შემდეგ ღვინოს ვაციებთ და ვინახავთ -2 -3 ° ზე.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან , დესერტთან.

ახაშენი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობის მხარე, ახაშენის სპეციფიკური ზონა;

კატეგორია: ადგილწარმოშობის დასახელების დაცული უმაღლესი ხარისხის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: საფერავი;

ღვინის ტიპი: წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი;

ფერი: ხასიათდება მუქი ლალისფერი შეფერვით;

გემო: ჰარმონიული, ხავერდოვანი, სრული, დახვეწილი, სასიამოვნო სიტკბოთი, ხილის ტონებით და ჯიშური არომატით;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 23-25% შაქრიანობისა და 7-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში, ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 18-22° ტემპერატურაზე. როგორც კი შაქრიანობა მადუღარ არეში დავა 7-5%მდე გავაციებთ 3 °მდე დუღილის შესაჩერებლად და გადავფილტრავთ ქსოვილიან ფილტრით საფუვრის მიკროფლორის მოსაცილებლად, ამის შემდეგ ღვინოს ვაციებთ და ვინახავთ -2 -3 °ზე.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან, დესერტთან.

რქაწითელი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობა;

კატეგორია: მხარის ღვინო;

ვაზის ჯიში: რქაწითელი;

ღვინის ტიპი: თეთრი მშრალი;

ფერი: ღია ჩალისფერი;

გემო: ხასიათდება ხილის ბუკეტით, რბილი, ხალისიანი და გამოყოლი გემოთი;

დამზადების წესი: ღვინო რქაწითელი მზადდება კახეთის რაონებში მოყვანილი რქაწითელის ყურძნიდან. ყურძნის კრეფა ხდება 18-22% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და პნევმატური პრესით გავპრესავთ, შემდეგ ტკბილი გადაგვაქვს დასაწდომ რეზერვუარში დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის  ხარჯზე დავაყოვნებთ 15-18 საათის განვალობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილს ლექიდან მოვხსნით და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15° ზე.

დააგემოვნეთ: თევზთან, ყველთან, სალათებთან.

 

ცოლიკოური

წარმოშობა: დასავლეთ საქართველოს მევენახეობა;

კატეგორია: მხარის ღვინო;

ვაზის ჯიში: ცოლიკოური;

ღვინის ტიპი: თეთრი მშრალი;

ფერი: ჩალისფერი;

გემო: ჯიშობრივი ბუკეტი, მწიფე მსხლის არომატით, აქვს ჰარმონიული და ხალისიანი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 18-21% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და პნევმატური პრესით გავპრესავთ, შემდეგ ტკბილი გადაგვაქვს დასაწდომ რეზერვუარში დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის  ხარჯზე დავაყოვნებთ 15-18 საათის განვალობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილს ლექიდან მოვხსნით და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15° ზე.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან, ყველთან.

 

ალაზნის ველი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობა;

კატეგორია: მხარის ღვინო;

ვაზისჯიში: რქაწითელი და სხვა თეთრი ყურძნის ჯიშები;

ღვინის ტიპი: თეთრი ნახევრად ტკბილი;

ფერი: ღია ჩალისფერი;

გემო: აქვს ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება18-22% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და პნევმატური პრესით გავპრესავთ, შემდეგ ტკბილი გადაგვაქვს დასაწდომ რეზერვუარში დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის ხარჯზე დავაყოვნებთ 15-18 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილს ლექიდან მოვხსნით და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15° ზე.ღვინო მზადდება ნაწილობრივ დადუღებით. დასაშვებია მშრალად დადუღება და კონცენტრირებული ტკბილის დამატება.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან, ყველთან.

უსახელოური

წარმოშობა: ლეჩხუმის მევენახეობა;

კატეგორია: მხარის ღვინო;

ვაზის ჯიში: უსახელოური;

ღვინის ტიპი: წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი;

ფერი: ხასიათდება ინტენსიური შეფერილობით;

გემო: ხასიათდება სასიამოვნო მწიფე შინდის არომატით და ჰარმონიული გემოთი;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 23-26 % შაქრიანობისა და 7-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს  18-22° ტემპერატურაზე როგორც კი შაქრიანობა მადუღარ არეში დავა 7-5% მდე გავაციებთ 3 ° მდე დუღილის შესაჩერებლად, და გადავფილტრავთ ქსოვილიან ფილტრით საფუვრის მიკროფლორის მოსაცილებლად, ამის შემდეგ ღვინოს ვაციებთ და ვინახავთ   -2 -3 ° ზე.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან , დესერტთან.

 

საფერავი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობა;

კატეგორია: მხარის ღვინო;

ვაზის  ჯიში: საფერავი;

ღვინის ტიპი: წითელი მშრალი;

ფერი: მუქი ლალისფერი;

გემო: ჯიშური არომატი მინდვრის ყვავილების ტონით, ჰარმონიული გემო სასიამოვნო სიმწკლარტით, მაღალი ექსტრაქტით.

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 20-24 % შაქრიანობისა და 6-8 ტიტრული მჟავინობის დროს. ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 20-24° ტემპერატურაზე როგორც კი დუღილი დამთავრდება, გამოვპრესავთ და გადაგვაქვს შესანახ რეზერვუარებში.

დააგემოვნეთ: შემწვარ ხორცთან, ყველთან, სხვადასხვა ხორცეულთან, სალათებთან.

 

ფიროსმანი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობა;

კატეგორია: მხარის ღვინო;

ვაზის ჯიში: საფერავი და სხვა წითელი ყურძნის ჯიშები;

ღვინის ტიპი: წითელი ნახევრად მშრალი;

ფერი: მუქი ლალისფერი, ახალგაზრდა ინტენსიური შეფერვით;

გემო: აქვს კენკროვანი ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 20-22 % შაქრიანობისა და 6,5-7 ტიტრული მჟავინობის დროს. ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 20-24°ტემპერატურაზე ღვინო მზადდება ნაწილობრივ დადუღებით. დასაშვებია მშრალად დადუღება და კონცენტრირებული ტკბილის დამატება.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან, ყველთან.

ალაზნის ველი

წარმოშობა: კახეთის მევენახეობა;

კატეგორია: მხარის ღვინო;

ვაზის ჯიში: საფერავი;

ღვინის ტიპი: წითელი ნახევრად ტკბილი;

ფერი: მუქი ლალისფერი, ახალგაზრდა ინტენსიური შეფერვით;

გემო: აქვს კენკროვანი ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 20-22 % შაქრიანობისა და 6,5-7 ტიტრული მჟავინობის დროს. ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 20-24°ტემპერატურაზე ღვინო მზადდება ნაწილობრივ დადუღებით. დასაშვებია მშრალად დადუღება და კონცენტრირებული ტკბილის დამატება.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან, ყველთან.

რანინა - თეთრი მშრალი

კატეგორია: სუფრის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: რქაწითელი, მწვანე და სხვა თეთრი ყურძნის ჯიშები;

ფერი: ღია ჩალისფერი;

გემო: ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 18-22% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და პნევმატური პრესით გავპრესავთ, შემდეგ ტკბილი გადაგვაქვს დასაწდომ რეზერვუარში დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის ხარჯზე დავაყოვნებთ 15-18 საათის განვალობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილს ლექიდან მოვხსნით და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15°ზე.

დააგემოვნეთ: თევზთან, ყველთან, სალათებთან.

რანინა - თეთრი ნახევრადმშრალი

კატეგორია: სუფრის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: კახური რქაწითელი და საქართველოს სხვადასხვა რეგიონში მოყვანილი თეთრი ყურძნის ჯიშები.

ფერი: ღია ჩალისფერი;

გემო: ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება18-22% შაქრიანობისა და7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და პნევმატური პრესით გავპრესავთ, შემდეგ ტკბილი გადაგვაქვს დასაწდომ რეზერვუარში დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის ხარჯზე დავაყოვნებთ15-18 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილს ლექიდან მოვხსნით და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15°ზე. ღვინო მზადდება ნაწილობრივ დადუღებით. დასაშვებია მშრალად დადუღება და კონცენტრირებული ტკბილის დამატება.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან, ყველთან.

რანინა - თეთრი ნახევრადტკბილი

კატეგორია: სუფრის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: რქაწითელი, მწვანე და სხვა თეთრი ყურძნის ჯიშები;

ფერი: ღია ჩალისფერი;

გემო: ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება18-22% შაქრიანობისა და 7,5-8% ტიტრული მჟავიანობის დროს, ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და პნევმატური პრესით გავპრესავთ, შემდეგ ტკბილი გადაგვაქვს დასაწდომ რეზერვუარში დაბალი ტემპერატურის და გოგირდის ხარჯზე დავაყოვნებთ 15-18 საათის განვალობაში. ამის შემდეგ სუფთა ტკბილს ლექიდან მოვხსნით და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში, ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს დაბალ ტემპერატურაზე 12-15°ზე. ღვინო მზადდება ნაწილობრივ დადუღებით. დასაშვებია მშრალად დადუღება და კონცენტრირებული ტკბილის დამატება.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან და ყველთან.

რანინა - წითელი მშრალი

კატეგორია: სუფრის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: საფერავი და სხვა წითელი ყურძნის ჯიშები; 

ფერი: გამოირჩევა მუქი ლალისფერი, ახალგაზრდა ინტენსიური შეფერვით;        

გემო: კენკროვანი ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 20-22% შაქრიანობისა და 6,5-7% ტიტრული მჟავინობის დროს. ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 20-24°.

დააგემოვნეთ: ყველთან, სხვადასხვა ხორცეულთან, სალათებთან.

რანინა - წითელი ნახევრადმშრალი

კატეგორია: სუფრის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: კახური საფერავი და საქართველოს სხვადასხვა რეგიონში მოყვანილი წითელი ყურძნის ჯიშები;

ფერი: ხასიათდება მუქი ლალისფერი, ინტენსიური შეფერვით;

გემო: კენკროვანი ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 20-22% შაქრიანობისა და 6,5-7% ტიტრული მჟავინობის დროს. ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 20-24°ტემპერატურაზე. ღვინო მზადდება ნაწილობრივ დადუღებით. დასაშვებია მშრალად დადუღება და კონცენტრირებული ტკბილის დამატება.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან, ყველთან.

რანინა - წითელი ნახევრადტკბილი

კატეგორია: სუფრის ღვინო;

ყურძნის ჯიში: საფერავი და სხვა წითელი ყურძნის ჯიშები;

ფერი: ხასიათდება ღია ლალისფერი, ახალგაზრდა ინტენსიური შეფერვით;

გემო: ხილის არომატი, ჰარმონიული და გამყოლი გემო;                                                                                                                                                                

დამზადების წესი: ყურძნის კრეფა ხდება 20-22% შაქრიანობისა და 6,5-7% ტიტრული მჟავინობის დროს. ყურძნის კრეფის დროს დამპალს და დაზიანებულ მარცვლებს გამოვარჩევთ. ყურძენს გავატარებთ კლერტსაცლელში და გადაგვაქვს სადუღარ რეზერვუარებში ვუმატებთ საფუვრის წმინდა კულტურას. დუღილი მიმდინარეობს 20-24°ტემპერატურაზე. ღვინო მზადდება ნაწილობრივ დადუღებით. დასაშვებია მშრალად დადუღება და კონცენტრირებული ტკბილის დამატება.

დააგემოვნეთ: ხილთან, ტკბილეულთან, ყველთან.     

ღვინის ბრენდი

თბილისი

“თბილისი” პირველად 1958 წელს, ქ. თბილისის 1500 წლის იუბილეზე ჩამოისხა.
იგი ხასიათდება ყვავილოვანი არომატით, რბილი ჰარმონიული გემოთი და ქარვის ფერით. ღვინის ბრენდის ეს შესანიშნავი თვისებები ძველი ტრადიციული მეთოდებით და ახალი თანამედროვე ტექნოლოგიების ჰარმონიული სინთეზია, რომელიც წარმატებით გემოიყენება ქართული ბრენდი “თბილისი”_ის წარმოებისას. მუხის კასრებში 17 წლიანი დაძველების საბრენდე სპირტების შემადგენლობით, რომლებიც მიიღება ყვარლის და გურჯაანის მიკროზონებში მოყვანილი ყურძნის საბრენდე ჯიშებისაგან, ღვინის ბრენდის წარმოების მდიდარი ტრადიციების გამოყენებით.

ენისელი

“ენისელი” ქართული ღვინის ბრენდის წარმოების მშვენება და სიამაყე, პირველად 1946 წელს ჩამოისხა. ხასიათდება ნაზი, სასიამოვნო ბუკეტითა და რბილი ხავერდოვანი გემოთი, გამოკვეთილი ვანილის არომატითა და ქარვის ფერით. ღვინის ბრენდის ეს შესანიშნავი თვისებები აიხსნება მუხის კასრებში 14 წლიანი დაძველების საბრენდე სპირტების შემადგენლობით, რომლებიც მიიღება ენისელის, საბუისა და შილდის მიკროზონაში რქაწითელის ჯიშის ყურძნისაგან, ქართული ღვინის ბრენდის წარმოების მდიდარი ტრადიციების გამოყენებით. ბრენდის დეგუსტაცია რეკომენდირებულია 15-16°.

 

ძალიან ძველი

“ძალიან ძველი” ერთ-ერთი უძველესია ქართული ღვინის ბრენდის წარმოების ისტორიაში. იგი პირველად 1901 წელს ჩამოისხა. “ძალიან ძველი” ხასიათდება ნაზი ბუკეტითა და ვანილის არომატული ტონებით, აქვს ჰარმონიული გემო და მუქი ქარვის ფერი. ეს თვისებები მიიღება მუხის კასრებში 12 წლიანი დაძველების საბრენდე სპირტების კუპაჟირებით, რომლებიც მიიღება შარანტის აპარატზე ღვინის ორმაგი გამოხდით საქართველოს სხვადასხვა მიკროზონებში წარმოებული საბრენდე ღვინო-მასალებისაგან. მიირთვით 15-16° ზე შოკოლადთან და ყავასთან ერთად.

 

გრემი

“გრემი” პირველად 1961 წელს ჩამოისხა. ხასიათდება ყვავილოვანი არომატებით, რბილი ჰარმონიული გემოთი ნაზი ხავერდოვნებით და  ქარვის ფერით. მისი კუპაჟი შედგება ღვინის ბრენდის მუხის კასრებში 8-10 წლიანი დაძველების საბრენდე სპირტებიდან, რომლებიც მიიღება გრემის მიკროზონის თეთრი ყურძნის ჯიშებისაგან. მიირთვით 15-16 ° ზე შემთბარი, შოკოლადთან ერთად.

ვარციხე

"ვარციხე" პირველად 1954 წელს ჩამოისხა. მისი კუპაჟი შედგება მუხის კასრებში 6-7 წლამდე დაძველების საბრენდე სპირტებისგან, რომლებიც მიიღება ვარციხის მიკროზონაში წარმოებული ყურძნის ჯიშებისაგან. “ვარციხე” ხასიათდება ღია ოქროს ფერით, მსუბუქი, საკმარისად განვითარებული ბუკეტით, ჰარმონიული გემოთი, რაც გამოარჩევს მას სხვა ღვინის ბრენდებისაგან. ბრენდის ხარისხის გაუმჯობესების მიზნით მიმდინარეობს საბრენდე სპირტების ქიმიური შემადგენლობის და დაძველების მეცნიერული კვლევები. აღნიშული ბრენდი ფენოლური ნაერთების სიმდიდრითაც გამოირჩევა, რომელიც მის სამკურნალო თვისებებზეც მიუთითებს. დეგუსტაცია რეკომინდირებულია 16-17 ° ზე.

 

5 წლიანი

ღვინის ბრენდი “5 წლიანი” მიიღება მუხის კასრებში არანაკლებ სამ წლიანი დაძველების ღვინის ბრენდის სპირტების კუპაჟირებით, საქართველოში მოყვანილი საბრენდე ყურძნის ჯიშებისაგან, რომელიც  ხასიათდება მუხის ტონებით კარგი სხეულით, სასიამოვნო კონიაკის სუნით და ღია ქარვის ფერით. მიირთვით 16-17° ზე შემთბარი, შოკოლადთან და ხილთან ერთად.

 

3 წლიანი

ღვინის ბრენდი “3 წლიანი” მიიღება მუხის კასრებში არანაკლებ სამ წლიანი დაძველების ღვინის ბრენდის სპირტების კუპაჟირებით, საქართველოში მოყვანილი საბრენდე ყურძნის ჯიშებისაგან, რომელიც  ხასიათდება მუხის ტონებით კარგი სხეულით, სასიამოვნო კონიაკის სუნით და ღია ქარვის ფერით. მიირთვით 16-17° ზე შემთბარი, შოკოლადთან და ხილთან ერთად.

ჭაჭა

ჭაჭა - კლასიკური

ჭაჭა ძლიერი ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც ყურძნისგან მზადდება. მისი ისტორია თითქმის ღვინის ასაკისაა. ჭაჭას ყურძნის დელიკატური არომატი აქვს. საქართველოში ჭაჭას მცირე ზომის სასმისით, ტრადიციულად, დილით მიირთმევენ, განსაკუთრებით ცივ ამინდში. 

ჩვენ 2 ტიპის ჭაჭას ვაწარმოებთ - ''კლასიკურს'' და ''დაძველებულს''.

ალკოჰოლი - 50%

მოცულობა - 0,7 დმ3

ჭაჭა - დაძველებული

ჭაჭა ძლიერი ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც ყურძნისგან მზადდება. მისი ისტორია თითქმის ღვინის ასაკისაა. ჭაჭას ყურძნის დელიკატური არომატი აქვს. საქართველოში ჭაჭას მცირე ზომის სასმისით, ტრადიციულად, დილით მიირთმევენ, განსაკუთრებით ცივ ამინდში. 

ჩვენ 2 ტიპის ჭაჭას ვაწარმოებთ - ''კლასიკურს'' და ''დაძველებულს''. დაძველებული ჭაჭა 6 თვის განმავლობაში მუხის კასრში ძველდება.

ალკოჰოლი - 50%

მოცულობა - 0,7 დმ3